蓝莓面包

编辑:知趣网互动百科 时间:2019-11-13 22:14:17
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蓝莓面包是以高筋面粉、酵母等食材制成的一道美食。
中文名
蓝莓面包
主要食材
高筋面粉
分    类
面包
口    味
香甜

蓝莓面包所需食材

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高筋面粉200g,水100g,酵母2g,盐2g,白砂糖40g,黄奶油15g,全蛋11g,奶粉5g,改良剂0.8g。
雪山油配方:奶粉50克,黄奶油500克,细糖200克,玉米淀粉120克,水50克,蓝莓适量。

蓝莓面包制作方法

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1.将配方原料低速搅拌3分钟,然后高速搅拌5分钟,搅拌完成面团的温度28度。
2.让面团松弛20分钟,然后分割、滚圆,再松弛15分钟。
3.将分割好的面团作成环状,然后醒发100分钟,醒发温度35度,相对湿度75%。
4.将醒发的面包沿环状喷上雪山油,在中间挤入耐高温蓝莓果馅。
5.烘烤温度,上火200度,下火190度。

蓝莓面包食用须知

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面包是高热量碳水化合物食品,多吃容易肥胖。