培根面包

编辑:知趣网互动百科 时间:2019-11-13 22:12:51
编辑 锁定
培根面包是由培根、高粉、低粉为主要食材做成的一道菜品,属于面点。
中文名
培根面包
主要食材
高筋面粉低筋面粉,培根
分    类
面点
口    味
甜味
配    料
砂糖,盐,奶粉等

培根面包所需食材

编辑
高筋面粉220克,低筋面粉30克,干酵母1小勺,全蛋液25克,砂糖20克,盐1/2小勺,奶粉1大勺,水130-135克,黄油25克,培根3片(每片切成4条)。

培根面包制作方法

编辑
1.干酵母溶于温水,与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团,再把黄油加入,慢慢揉进面团,至面团能拉出薄膜。
2.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5到3倍大左右,用手掌轻轻压下,排去大部分空气。
3.发酵好的面团取出,分割成6分,每分大约75克左右,滚圆,蒙保鲜膜待用。
4.取一分面团,稍微搓搓长,用擀面杖擀成比培根条稍长些的面片,宽度是培根条宽度的3倍左右;再将培根条取两条重叠放在面片中间,两边的面片折叠到中间,捏拢收口,两头的的口子也捏弄,翻面即可排上烤盘。
5.利刀蘸水,在每个整理好形状的面团上斜着划3刀,深度以能看见里面的培根为准。
6.放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2倍左右大,面团表面刷全蛋液。
7.烤箱预热190度,烤箱中层18分钟左右。

培根面包食用须知

编辑
培根食用禁忌
1.虚寒的泄泻下利之人,不宜多食;
2.老年人、胃肠溃疡患者禁食;
3.患有急慢性肾炎者忌食;
4.凡浮肿、水肿腹水者忌食;
4.感冒未愈、湿热泄痢、积滞未尽、腹胀痞满者和十二指肠溃疡患者忌食。