鞣酸酶

编辑:知趣网互动百科 时间:2020-07-04 07:07:07
编辑 锁定
本词条缺少信息栏名片图,补充相关内容使词条更完整,还能快速升级,赶紧来编辑吧!
中文名称
鞣酸酶
英文名称
tannase
定  义
编号:EC 3.1.1.20。鞣酸酰基水解酶,由各种青霉或曲霉在鞣酸存在时产生的一种诱导酶,能切断儿茶酚与没食子酸间的酯键,从鞣酸中释放没食子酸阴离子。
应用学科
生物化学与分子生物学(一级学科),酶(二级学科)
词条标签:
理学