花干

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dried flower
一、 干燥后的花。
二、徐州的一种土特豆制品。它是用优质薄豆腐切成20Ⅹ8厘米的长方形,在长方形的正面和反面,切入一半深的条形口反正面不能重合,然后放入低温油锅里慢慢的炸,直至炸至酥脆即成。
把子肉是徐州的名吃,但把子肉锅里不能没有花干,花干在把子肉锅里煮,浸透了把子肉的肉香,同时释放出花干特有的香味,吃到嘴里即柔软又劲道,几乎分不出是肉还是豆制品,口感非常好。